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| ●本ふぐフルコース（3～4人前） | |||
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新鮮なふぐの魅力を充分に味わえる、自慢の一品です。 | ||
| ＜内容量（３～４人前）＞ ・とらふぐ刺し220ｇ （３４cm有田焼陶器皿に盛り付け) ・とらふぐちり500ｇ
・とらふぐ皮 ・小ネギ/巻きネギ ・もみじおろし ・ポン酢500cc ・かぼす１玉 ・ひれ（ひれ酒用）15枚 ＜価格（税・送料別)＞ | |||
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| ●ふぐ刺しセット（５人前） | |||
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下関のふぐの旨味と美しさをお刺身で味わう、至福の瞬間。 | ||
＜内容量（５人前）＞
・天然とらふぐ刺身320g （36cm有田焼陶器皿に盛り付け） ・とらふぐ皮 ・小ネギ/巻きネギ ・もみじおろし ・ひれ（ひれ酒用）15枚 ＜価格（税・送料別）＞ | |||
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| ●ふぐちりセット（３～４人前） | |||||
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新鮮なふぐの旨味を豪快に味わいたい方におすすめの一品。 ちり鍋のあとの雑炊もまた格別です。食べ方 ＜内容量（３～４人前）＞ ・本ふぐ450ｇ ・シロサバふぐ260ｇ
・野菜６品 （白菜、ねぎ、椎茸、 人参、えのきだけ、春菊） ・小ネギ ・もみじおろし ＜価格（税・送料別）＞ |
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| ●ふぐ唐揚げ | |||||
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ビール片手に、ちょっと贅沢なから揚げをどうぞ。 ご贈答にも喜ばれる一品です。食べ方
＜内容量＞ ・ふぐのから揚げ300ｇ ＜価格（税・送料別）＞ | ||||
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| ●ふぐ一夜干し | |||||
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このまま軽くあぶってもよし、バター 焼きにして黒胡椒をパラリもよし、思い切って贅沢にふぐの天ぷらにしてもよしのメニュー豊富なな一品です。食べ方
＜内容量＞ ・ふぐ一夜干し （骨なし・身のみ）２１０ｇ ＜価格（税・送料別）＞ | ||||
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| ●ふぐステーキ | |||||
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バターで焼き、レモン汁をかけていただきます。
・ふぐステーキ （骨なし・身のみ）２１０ｇ （バター、レモン汁付） ＜価格（税・送料別）＞ |
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●ふぐ一夜干し・ふぐステーキセット | |
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| こだわりのふぐ |
| ご主人自ら腕によりをかけて。 だから、１日限定15セット |
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| 周囲を海で囲まれた、日本の冬の味覚の王様といえば"ふぐ"。 なかでも、東シナ海や周防灘の延縄漁で獲れ、下関南風泊（はえどまり）市場に水揚げされる本ふぐ（トラふぐ）は、天然、養殖を問わず味も品質も最上級とされています。 やなぎ田では、身はのびの利く弾力と光沢に富み、最も美味しいとされる重さにして1kg以上のものを厳選。しかも、手間隙のかかる調理まで、その全てをご主人自らが腕を振るうという、鮮魚一筋の職人ならではの徹底ぶりです。 ですから、ご注文も1日限定15セットまでとさせて頂いています。 |
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| 鮮度バツグンの秘密は、 お届けまでの5日間！ |
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ふぐの旬は10月から3月頃で、この時期には全国から関門のふぐを目指して北九州を訪れる人や関東、関西方面の料亭などからの注文も多く、美食家たちには大変喜ばれています。そのふぐをご家庭にいながらにして味わって頂こうというのが、この企画(オンライン鮮魚通信)です。身がキュッと締まった新鮮なふぐの造りを、そっくりそのままご家庭の食卓へ。 そのために、ご注文からお届けまで最短で5日間という日数を頂いています。 何故5日間？と、思われるかもしれませんが、それは秘密！簡単にいえば、野〆め、活け〆めの考え方に似ています。〆てから一晩寝かせるだけなんですが。 | ||
| 美味たちを引き立てる、 名脇役たちもご一緒に。 |
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| 訪れたその土地で味わう本場の料理が美味しいのは、出来たてであることはもちろんのこと、その料理に使われている全てのものが調和して美味しさを引き立てているからでしょう。 やなぎ田では、その本場の味をそのままにお届けするために、ポン酢や薬味、かぼすや野菜など、関門のふぐを一番美味しくお召し上がり頂けますように、本場の脇役たちもいっしょに詰め合わせた”本ふぐフルコースセット”もご用意いたしております。ご注文の際は、セット内容もお確かめの上、ご予算、目的に合わせてお選びください。 |
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| ふぐの調理方法 | ||
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| ●ふぐちり | ||
| ①鍋に水を入れ、昆布をしいて火をつけます。 ②沸騰する前に昆布を取り出し、沸騰したところでふぐの身を入れます。 （あくが出ますので、よくすくい取ってください。） ③次に野菜を順次入れ、お好みの薬味を入れたポン酢でお召し上がりください。 |
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| ●ふぐの一夜干し | ||
| フライパンやグリルでそのまま軽く焼いてお召し上がりください。 バター焼きにして、仕上げに醤油やレモン汁をたらしても美味です。 また、衣をつけてフライや天ぷらにしても美味しく召し上がれます。 |
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| ●ふぐのステーキ | ||
| フライパンに添付のバターを引き、バターが溶けたところにステーキを入れ、 両面とも軽くきつね色になるまで焼きます。 仕上げに添付のレモン汁をかけてお召し上がりください。 |
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| ●ふぐの唐揚げ | ||
| 180℃の油で約３分間揚げ、熱々のところをお召し上がりください。 そのままでも、好みに応じてレモン汁やソースをかけても美味しく召し上がれます。 また、甘酢あんをからませた酢豚風も美味です。 |
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| ●ふぐ皮 | ||
| お好みの薬味を入れたポン酢または酢味噌でお召し上がりください。 また、湯のみやコップにふぐ皮を少量入れ、熱いお茶やお酒を入れて飲むのも乙です。 |
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| ●ふぐのひれ酒 | ||
| ふぐのひれをゆっくりきつね色になるまであぶり、厚手のコップか湯呑みにひれを１枚入れ、 上から熱燗の酒を入れ、ふたをした後２～３分待てば、風味豊かなひれ酒が出来上がります。 より多くお愉しみいただけるように、15枚用意させていただきました。 |
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